Российский сыр — полутвёрдый русский сыр, на вкус с небольшой остринкой, кисловатый, цвет — однородный от белого до светло-жёлтого, рисунок на разрезе с небольшими глазками структурной формы.

Состав: молоко пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль, консервант – нитрат калия, краситель - аннато.
Возможно наличие незначительного количества яичного белка.