Крупа манная производится из высокостекловидной пшеницы мягких сортов. Общее количество белковых веществ в ней выше, чем в крупе выработанной из пшеницы с низким содержанием стекловидности. Для получения высококачественного продукта манную крупу подвергают двойному обогащению на ситовейках. Манка широко используется в детском питании, а также в повседневном и диетическом питании взрослых. Крупа манная марки Т или М.